Un mes muy mexicano para saborear este platillo colorido y sabroso. Aquí te compartimos una receta muy fácil del Chile Enogada, si aún no lo srives en tu menú, es un excelente momento para incluirlo.
INGREDIENTES
o 8 chiles poblanos, quitándoles previamente piel y semillas
o 1 taza de hojas de perejil frescas
o 1 1/2 tazas de granada
EL RELLENO
o 200 gr de carne de res molida
o 200 gr de carne de cerdo molida
o 1/2 de cebolla picada
o 2 dientes ajos finamente picados
o 3 jitomates sin semillas y picados
o 1 manzana roja, picada
o 2 duraznos picados
o 1/2 plátano macho en cubos y frito
o 1/2 taza almendras picadas
o 40 gr de pasitas
o 1/4 taza de aceite
LA NOGADA
o 200 gr de nuez de castilla
o 60 gr de queso de cabra
o 150 ml de crema
o 100 ml de leche
o 1 cucharada jerez seco
o Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
EL RELLENO
Dora -> la carne por unos minutos y retira de la cacerola. Reserva
Agrega -> un poco más de aceite en la misma cacerola y acitrona la cebolla y el ajo
Añade -> el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega la carne y mezcla
Agrega -> la manzana, el durazno, el plátano frito, las almendras y las pasitas. No olvides salpimentar
Mezcla -> todos y cocina por 10 min.
LA NOGADA
Licúa -> todos los ingredientes hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Sazona y reserva
Rellena -> los chiles
Sirve -> y baña con la nogada
Decora con hojas frescas de perejil y la granada
¡Y a disfrutar y celebrar! ¡Viva México!