Un mes muy mexicano para saborear este platillo colorido y sabroso. Aquí te compartimos una receta muy fácil del Chile Enogada, si aún no lo srives en tu menú, es un excelente momento para incluirlo.

INGREDIENTES
o   8 chiles poblanos, quitándoles previamente piel y semillas
o   1 taza de hojas de perejil frescas
o  1 1/2 tazas de granada

EL RELLENO
o  200 gr de carne de res molida
o  200 gr de carne de cerdo molida
o  1/2 de cebolla picada
o  2 dientes ajos finamente picados
o  3 jitomates sin semillas y picados
o  1 manzana roja, picada
o  2 duraznos picados
o  1/2 plátano macho en cubos y frito
o  1/2 taza almendras picadas
o  40 gr de pasitas
o  1/4 taza de aceite

LA NOGADA
o  200 gr de nuez de castilla
o  60 gr de queso de cabra
o  150 ml de crema
o  100 ml de leche
o  1 cucharada jerez seco
o  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

EL RELLENO

Dora -> la carne por unos minutos y retira de la cacerola. Reserva

Agrega ->  un poco más de aceite en la misma cacerola y acitrona la cebolla y el ajo

Añade -> el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega la carne y mezcla

Agrega -> la manzana, el durazno, el plátano frito, las almendras y las pasitas. No olvides salpimentar

Mezcla -> todos y cocina por 10 min.

LA NOGADA

Licúa -> todos los ingredientes hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Sazona y reserva

Rellena -> los chiles

Sirve -> y baña con la nogada

Decora con hojas frescas de perejil y la granada

¡Y a disfrutar y celebrar! ¡Viva México!