El color del año

La carta se teñirá de rosa. Según publica la revista Restaurant Business, y basado en tendencias estadounidenses, la tendencia magenta se hará presente en los restaurantes en 2023 por este imponente color que fue elegido como el color del año.  Ya sea en platillos, postres o en mixología, añade a tu menú este toque magenta que también es muy representativo de México no olvides complementar con elementos decorativos en este tono, en muros o el mobiliario, seguro que todos lo amarán y querrán compartir en sus redes sociales.

Iluminación colgante

La luz es un elemento que mueve emociones y da mucha vida a los espacios, este año será primordial contemplar lámparas colgantes en los espacios de tu restaurante ya que son elementos con la capacidad de transformar el lugar y darle mucho estilo. Hay muchos diseños y tamaños que se adaptan a tu concepto. Coloca algunas pequeñas en cada mesa junto a los muros para iluminar o crea al centro del salón de tu restaurante un juego de lámparas de varios tamaños, colores o hasta materiales para que sean un atractivo que no pase desapercibido. Algunos materiales que se mantendrán en tendencia son: tejidas con yute, forja, metal, mimbre y el aluminio.

Elementos vivos y preservados

La naturaleza es un elemento que se fusiona perfectamente con casi cualquier concepto decorativo, las personas disfrutan los espacios que se rodean de algo vivo y el acabado es impactante, pero muchas veces el mantenimiento es una inversión considerable.

Ante esta situación, además de vegetación natural y artificial, puedes decorar tu restaurante con plantas y flores preservadas, que lucen increíbles en jardineras, maceteros, en jardines verticales montados sobre muros, colgantes combinados con lámparas que mantienen su belleza en el tiempo sin necesitar prácticamente ningún mantenimiento.

Papel picado.

El papel picado de colores le da de inmediato mucha vitalidad a cualquier lugar, existen algunos de papel de china o plástico que puedes encontrar en algunos super mercados o en plataformas de compra en línea como Mercado libre y Amazon.

Colócalo en techos de los comedores, recibidor o incluso en la fachada formando tiras de papel con hilaza o listón, lo importante es alternar los colores uno a uno para crear muchas combinaciones.

Flores de cempasúchitl.

Este tipo de flor es icónica para honrar a los muertos, puedes formarlas de papel china o crepé para que resistan el tiempo que las tendrás en tu decoración, ponerlas en floreros, en los muros del restaurante o colgadas como guirnaldas.

Catrinas o calaveras de papel.

Una de las figuras igualmente representativas de este festejo que también puedes encontrar en super mercados o en plataformas de compra en línea como Mercado libre y Amazon e incluso formarlas de papel foamy, o cartoncillo blanco. Estas figuras lucirán muy bien en paredes o colgadas por el área de comedor. Existen algunas figuras de fibra de vidrio que igual pueden permanecer como tu decoración de todo el año y ser un atractivo para fotos en tu restaurante ya que la Catrina es un símbolo de México siempre.

Altar de Muertos.

No hay Día de Muertos sin un altar, pero a veces la cuestión del espacio es un inconveniente, si este es el caso en tu restaurante puedes optar por un altar de muertos mini, por ejemplo, colocado en la barra de la recepción de tu restaurante.

Caracterización.

Como un extra y para ofrecerles a tus clientes toda una experiencia en su visita, considera el día 2 de noviembre (que es el Día de Muertos oficial) caracterizar o maquillar al personal que tiene contacto directo con el cliente, ya sea la hostess, los meseros o el gerente, pueden pintarse el rostro, colocarse alguna “corona” de flores o vestirse como catrinas o catrines. Seguramente es algo que tus clientes no olvidarán y de lo que van a hablar con sus amigos.

La terraza es generalmente la primera imagen que tienen tus clientes sobre tu restaurante, puede resultar atractiva o por el contrario pasar desapercibida por quienes transitan por el lugar, por ello es muy importante que la temática y la decoración de esta área transmitan el concepto que tiene tu restaurante en el interior, aun cuando el mobiliario puede no ser el mismo.

Te compartimos algunos aspectos que tienes que contemplar para que tu terraza atraiga por sí misma a más y más clientes:

Mobiliario:

Los muebles para exterior de buena calidad son creados consideraciones especiales que los hacen atractivos pero a la vez (y muy importante) resistentes para el uso que tendrán, así que hay que saber elegir muy bien.

Entre los materiales más comunes y duraderos se encuentran el metal con recubrimientos y pinturas especiales, la madera con algunos acabados extras y textiles como tejidos de cinta de poliéster o PVC, lo mejor de este tipo de materiales es que son personalizables y puedes combinar texturas y colores, por ejemplo en las sillas, hacer juegos en donde mezcles 2 o más tonos y en las mesas, probar con el grabado de tu logotipo o un color atrevido que destaque con la luz natural de la terraza.

Iluminación:

En el día la luz natural es un elemento que da vida a la terraza, sin embargo cuando cae la noche es indispensable ambientar los espacios de tu terraza, aun cuando por cuestiones de clima esta no pueda ser utilizada por los comensales.

La luz ayudará a crear una buena sensación para tus visitantes. Puedes probar con lámparas que cuelguen de tejabanes, pérgolas o colocadas en la pared, guías con focos de exterior, lámparas de poste, iluminación en las mesas e incluso probar en distinto que se adecuen a la temática de tu restaurante.

Vegetación:

Sabemos que en algunas zonas la vegetación puede sufrir afectaciones por los cambios climáticos, sin embargo, un toque de vegetación aunque fuese pequeño en macetas o pequeñas jardineras que no sean costosas en mantenimiento, puede amenizar el espacio para aquellos clientes que disfrutan del área exterior, haciendolos sentir un poco en contacto con la naturaleza.

Puedes optar por macetas móviles en el piso, algunas suspendidas en el techo, fijas en las paredes o en jardineras que puedan incluso ayudar a delimitar espacios.

RESTAURANTES RÚSTICOS.

Somos grandes creyentes de que la ambientación juega un papel primordial en el éxito de tu restaurante. A través del tiempo las tendencias en decoración han estado en constante movimiento, sin embargo, existen estilos icónicos dignos de ser preservados, un ejemplo claro de ellos es el Estilo Rústico.

¿Qué son los restaurantes rústicos?

La palabra rústico, es un adjetivo que procede del vocablo latino, hace referencia a lo que está vinculado al campo. Generalmente estos restaurantes ofrecen platillos como cortes y asados a la parrilla.  Tiene principal inspiración en las casas de campo con esencia de lo tradicional: la leña, la madera, las paredes al descubierto, detalles artesanales, es decir, todo aquello que nos hace sentir en un espacio cálido, tal como estar en casa. Este estilo es de lo más representativos de nuestro país y cabe mencionar que es sumamente atractivo en restaurantes mexicanos.

Ejemplo Restaurante: Pueblo Viejo

Entre los restaurantes rústicos con los que hemos tenido la fortuna de colaborar en su ambientación se encuentra el restaurante Pueblo Viejo, un espacio con el encanto de la vida campestre el cual, desde los alimentos, hasta en mobiliario y decoración, transporta a sus comensales a un pedacito de México.

¿Cuáles son los elementos clave para decorar un restaurante con Estilo Rústico?

Materiales:

1.        Madera. La protagonista por excelencia de este estilo, principalmente en el mobiliario como mesas, sillas y booths, también en piezas decorativas, paredes, utensilios, etc.

2.       Ladrillos, empedrado y concreto. Estos materiales son aplicables en paredes y rincones descubiertos que muestran directamente la naturaleza del material.

3.       Metal. Este elemento es un excelente complemento en techos, vigas a la vista, utensilios, artículos decorativos y en aplicaciones de herrería en muebles de madera.

Colores y Texturas:

La paleta de colores del estilo rústico es por esencia cálida y terrosa. La gama varia en tonos amarillos, marrones, naranjas y verdes aplicados en elementos como plantas, todos son tonos que recuerdan a la tierra, a la naturaleza y lo que engloba el campo. Es ideal complementarlos con colores neutros como el blanco, beige, gris cálido o negro.

· Mantelería y servilletas. Aunque es opcional y dependerá del tipo de cubierta en tu mesa, el mantel es un elemento muy importante, no requiere mucho espacio y hace que tu platillo destaque muchísimo. Opta siempre por manteles que vayan de acuerdo al concepto de tu restaurante, por ejemplo, manteles de materiales como palma, yute o puedes utilizar las servilletas de tela, con colores vivos, variados y que combinen con tu decoración, son una gran opción. Las servilletas no pueden faltar, aprovecha para presentarlas en un servilletero como con mucho estilo, pueden ser personalizados de madera o de artesanías como la Talavera, que añadirá un toque de distinción a la mesa.

· Vajilla y cubiertos. No es lo mismo disfrutar de los alimentos en platos, cubiertos o vasos desechables, de baja calidad o usar los que tienen todos los restaurantes de la competencia, a hacer la diferencia con una vajilla que resalte los colores de los alimentos y que sean del tamaño adecuado para cada uso.

En un restaurante mexicano, las vajillas artesanales hechas con materiales como el barro, la cerámica, el metal, cristal o incluso servir los alimentos sobre tablas de madera en tamaños y formas variadas son una excelente opción, además, muchas de estas se pueden personalizar con el logotipo de tu restaurante, dándole un plus increíble a tu marca.

· Complementos. Otros elementos que pueden ser aprovechados para sorprender con un toque especial son los tortilleros, salseros y tablas de servicio, ya existe una gran variedad de diseños, materiales y formas que al llegar a la mesa no pasaran desapercibidos por los clientes, por si fuera poco, algunos complementos también son para servir alimentos y darles un plus increíble, como son los molcajetes en distintos tamaños y formas.

· Decoración. Algo que muchos olvidan y que es un gran complemento para la mesa, son los artículos de decoración, estos detalles transportan a tus clientes al concepto de tu restaurante y te hacen estar un paso adelante en la experiencia que les ofreces, ya que harás de tu mesa, una mesa fácil de recordar y de la que todos hablen muy bien.